Udbrud med Salmonella Typhimurium sekvenstype 19 i Danmark forårsaget af hakket oksekød
I løbet af marts, april, maj og juni 2024 har Statens Serum Institut registreret 65 tilfælde af Salmonella Typhimurium. Statens Serum Institut, Fødevarestyrelsen og Fødevareinstituttet DTU har efterforsket sygdomsudbruddet og fundet, at hakket oksekød er smittekilden. Den danske importør har den 8. maj tilbagekaldt kødet.
Om sygdomsudbruddet
I marts, april, maj og juni 2024 er der på Statens Serum Institut registreret 65 personer, som er smittet med den samme type Salmonella (figur 1). Blandt de syge er 38 mænd og 27 kvinder. Patienterne er mellem 0-83 år (medianalder er 50 år). Patienterne er bosat i hele landet (tabel 1).
Tabel 1. Patienter med samme type Salmonella i Danmark, marts til og med april 2024, per region (n=65)
Region | Antal patienter |
Hovedstaden | 21 |
Midtjylland | 11 |
Nordjylland | 5 |
Sjælland | 12 |
Syddanmark | 16 |
I alt | 65 |
Efterforskningen af udbruddet
Udbruddet bliver håndteret i Den Centrale Udbrudsgruppe, som består af SSI, Fødevarestyrelsen og DTU Fødevareinstituttet. SSI står for helgenomsekventering af isolater fra patienterne og patientinterview med henblik på at identificere en mulig smittekilde.
Udbrudsstammen
Bakterien er af typen Salmonella Typhimurium. Ved helgenomsekventering af de bakterier som blev isoleret fra patienterne, sås det, at de var meget nært beslægtede og alle tilhøre sekvenstype 19.
Generelt om salmonellainfektion
Salmonella findes hos dyr og kan smitte mennesker via fødevarer, som er forurenede med bakterien. Salmonella er en hyppig og velkendt årsag til bakterielle tarminfektioner i Danmark. Der findes flere end 2.500 forskellige typer af salmonella.
Inkubationstid
Tiden, der går, fra man er smittet, til man får symptomer, varierer fra 6-72 timer. Som regel 12-36 timer før symptomerne viser sig.
Symptomer
Infektion med salmonella giver typisk almen utilpashed, diarré, ondt i maven, eventuelt kvalme, opkastninger, og/eller feber. Infektionen ledsages ofte af ledsmerter, muskelsmerter og hovedpine. Rigeligt med væske er vigtig for at forebygge og behandle dehydrering som følge af diarré og opkastninger. Ved alvorlig diarrésygdom bør man søge læge.
Læs mere
Læs mere om salmonellainfektion.
Læs nyhed om udbruddet (29. april 2024): 40 danskere smittet med samme type salmonella.
Læs nyhed om tilbagetrækning.