40 danskere smittet med samme type salmonella

Siden midten af marts har 40 patienter været registreret syge med den samme type salmonella. Det drejer sig om 24 mænd og 16 kvinder i alderen 0-83 år. De første undersøgelser viser, at patienterne ikke har været ude at rejse, ikke har spist på de samme restauranter og ikke har deltaget i nogle fælles arrangementer. Da patienterne bor i hele landet, tyder det derfor på, at det er en fødevare, der har været solgt i supermarkeder landet over.

”Vi arbejder på at finde ud af, hvad der er skyld i udbruddet. Foreløbige undersøgelser peger på, at smittekilden kunne være hakket kød solgt i supermarkeder,” udtaler epidemiolog Luise Müller, Statens Serum Institut.

Annette Perge fra Fødevarestyrelsen uddyber:

”Selvom vi endnu ikke ved med sikkerhed, hvad der har gjort folk syge med salmonella, vil vi gerne have at forbrugerne er ekstra opmærksomme på den gode køkkenhygiejne. Det er vigtigt, at man gennemsteger hakket kød, holder det spiseklare adskilt fra det rå kød og lader være med at smage på det rå kød,” siger hun.

Alle patienter er smittet med samme type salmonellabakterie.

”Salmonella af typen Typhimurium er tidligere fundet i kød fra kvæg og svin samt i udenlandske fjerkræprodukter og har tidligere givet anledning til sygdomsudbrud,” siger seniorforsker Marianne Sandberg fra DTU Fødevareinstituttet.

Infektion med salmonella giver typisk almen utilpashed, diarré, ondt i maven, eventuelt kvalme, opkastninger og feber. Infektionen ledsages ofte af ledsmerter, muskelsmerter og hovedpine. Rigeligt med væske er vigtig for at forebygge og behandle dehydrering som følge af diarré og opkastninger. Som oftest er symptomerne på salmonella milde og går over af sig selv. Hvis man får vedvarende symptomer bør man henvende sig til sin egen læge.

Sådan kan du undgå at blive smittet med salmonella

• Vask hænder, inden du går i gang med at lave mad og efter at have rørt ved råt kød
• Undlad at smage på råt kød fx frikadellefarsen
• Hold det rå kød adskilt fra den spiseklare mad fx salat
• Gennemsteg/gennemkog hakket kød
  
  

Læs mere om udbruddet

Læs mere om salmonellainfektion

Find flere gode råd om køkkenhygiejne hos Fødevarestyrelsen