Hakket oksekød årsag til salmonellaudbrud

51 personer i Danmark er siden marts bekræftet smittet med samme type salmonella. Udbrudsefterforskning hos Fødevarestyrelsen, Statens Serum Institut, DTU Fødevareinstituttet og analyser fra den danske importør viser nu, at smittekilden er oksekød fra England.

Kødet er importeret og hakket hos danske Hilton Foods og solgt i Coops butikker. Noget af det hakkede kød har overskredet holdbarhedsdatoen og er ikke længere i butikkerne, men forbrugere kan stadig have det i fryseren. Andet af det hakkede kød har været i butikkerne indtil i går, og myndighederne råder forbrugerne til at smide kødet ud eller levere det tilbage til butikken, hvor det er købt.

Disse produkter er tilbagekaldt

Hilton Foods har tilbagekaldt hakket oksekød solgt i Dagli’Brugsen, SuperBrugsen, 365 Discount, Coop, Irma og Kvickly, med sidste anvendelsesdato i perioden, fra den 11. marts til den 13. maj. Desuden tilbagekalder virksomheden hakkebøffer med sidste anvendelsesdato den 2. april.

Flere informationer om de tilbagekaldte produkter kan findes på Fødevarestyrelsens hjemmeside Tilbagekaldte fødevarer.

Fakta om salmonella

Infektion med salmonella giver typisk almen utilpashed, diarré, ondt i maven, eventuelt kvalme, opkastninger og feber. Infektionen ledsages ofte af ledsmerter, muskelsmerter og hovedpine. Rigeligt med væske er vigtig for at forebygge og behandle dehydrering som følge af diarré og opkastninger.

Som oftest er symptomerne på salmonella milde og går over af sig selv. Hvis man får vedvarende symptomer, bør man henvende sig til sin egen læge.

Sådan kan du undgå at blive smittet med salmonella:

• Vask hænder, inden du går i gang med at lave mad og efter at have rørt ved råt kød
• Undlad at smage på råt kød, f.eks. frikadellefarsen
• Hold det rå kød adskilt fra den spiseklare mad, f.eks. salat
• Gennemsteg/gennemkog hakket kød

Læs mere

Læs mere om udbruddet

Læs mere om salmonellainfektion

Find flere gode råd om køkkenhygiejne hos Fødevarestyrelsen

Journalister kan ringe til epidemiolog Luise Müller, Afdeling for infektionsepidemiologi og forebyggelse på Statens Serum Institut på telefon 3268 8590.